大葉だれの油淋鶏

フライパンにサラダ油とにんにくしょうがを入れて火にかけ、色づいてきたら白ネギと大葉(青じそ)・酒を加え1分くらい加熱する

火を止めて黒酢・しょうゆ・ごま油・輪切り赤唐辛子を加え、そのまま冷ます。

鶏もも肉は皮の方に包丁の先などで穴をあけ、裏返して大葉ドレッシングで下味をつけ、片栗粉を鶏肉１枚につき大さじ3ずつまぶす

油が切れたらカットし、②のたれをかける。