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庭にあるさくらんぼ、鳥達に取られる前に綺麗な分だけ摘みました。
タネを取ります。身を指で潰すときに汁が飛びやすいので気をつけてください。
1/3ぐらいの砂糖、1/6ぐらいの赤ワイン投入。今回はオリゴ糖を入れてます。
トロみをつけるためタネを茶こしに入れて一緒に中火で煮ます。初めは茶色いアクが出るので取り除きます。
トロみがついたなと思ったらタネは上げて、さらに煮詰めます。
最後にレモン汁をひと回し入れて一煮立ち。混ぜた時に底が見えるくらいの硬さになったら出来上がりです。
最終的にこのくらいの量となりました。