さっぱりゆかり和え

キャベツをよく洗い2cmの短冊切りにして、たっぷりのお湯で2〜3分ゆでる。

すぐにお湯からあげて、ざるにあげて冷たい水でざっと洗う。

しっかり水をしぼって、ペーパータオルで水気をとっておく。