濃厚しっとりガトーショコラ

○下準備色々
オーブン：余熱180℃
ケーキ型：バターを塗り、小麦粉をはたいておく。
薄力粉、ココア：混ぜてふるっておく。
卵：乾いたボウルに白身と黄身をわけておく。

刻んだチョコレート、生クリーム、バターを耐熱の入れ物に入れ、とろりとなるまでレンジで温める。 (500Wで1分ぐらい）☆混ぜて滑らかになればOK

ボウルに入れた黄身にグラニュー糖40gを入れて泡だて器で混ぜる。白っぽくなったら②に加えて混ぜる。

③に④の卵白の1/3を加えて軽く混ぜたあと、ふるった薄力粉とココアを入れ、泡を消さないようにさっくり混ぜる。残りの卵白も加え混ぜ合わす。

型に⑤の生地を流しいれ、空気を抜くために5センチぐらいの高さから2、3回落とす。温めておいたオーブンで40～45分焼く。
☆竹串でさして生地がついてこなかったらOK