低糖質＊おからガトーショコラ
Description
糖質オフのガトーショコラを作るなら、おからパウダーのしっとり感がピッタリ。ふんわり＆テリーヌのような食感です。
dtarzs
材料
（シリコン丸型15cm１台分）
★超微粉おからパウダー
40g
10g
小さじ1
80％クーベルチュール
60g
バター(マーガリン)
30g
2個
ゼロカロリー甘味料（液体じゃないもの）
好きなだけ
100～150cc
作り方
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1
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★粉系をポリ袋に入れて激しくシャカシャカ混ぜておく。空気を沢山ふくませてください。
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2
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卵黄と卵白を分け、卵白はボウルごと冷凍庫で保管します。
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3
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チョコとバターを耐熱ボウルに入れてレンチン。とかします。
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4
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卵黄を頑張ってホイップ。甘味料の半量を入れて、白っぽくなるまで頑張ってホイップしてください。
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5
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卵黄に牛乳の半量と溶かしたチョコ＋バターを入れてよく混ぜます。
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6
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★粉系を全部投入し、よく混ぜます。この時点ではちょっと硬い生地です。
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7
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卵白に甘味料の残りを全部入れて、硬いメレンゲにしてください。
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8
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６のチョコ生地の硬さをチェックします。おからが水分を吸って固くなっているはずなので、牛乳で伸ばします。
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9
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ホットケーキの生地位に柔らかくしたら、メレンゲの1/3を入れてよく混ぜます、泡が潰れても構いません。
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10
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よく混ざったら、残りのメレンゲをすべて入れてふんわり混ぜつつなじませます。泡立て器を使い、下から上に混ぜるといい感じ。
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11
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シリコン型に流し込み、レンジ加熱します。
500wで５分半、竹串をさして何もついてこなければOKです。
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12
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粗熱をとってから型から出します。
温かいうちは柔らかいのでできるだけ冷ましてください。
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コツ・ポイント
糖質量は、１台/52g（素人計算）です。
チョコ生地がシャバシャバにならないよう気をつけてください。
バターをココナッツオイル、牛乳を無添加アーモンドミルク、チョコをノンシュガーチョコに切り替えるとさらに低糖質でヘルシーになります。
チョコ生地がシャバシャバにならないよう気をつけてください。
バターをココナッツオイル、牛乳を無添加アーモンドミルク、チョコをノンシュガーチョコに切り替えるとさらに低糖質でヘルシーになります。
このレシピの生い立ち
おからパウダーで作るケーキのしっとり感が、リッチなガトーショコラになりそうだと思ったので。
ダ○ソーで冬季限定販売している80％クーベルチュールチョコがいい仕事してくれます。
ダ○ソーで冬季限定販売している80％クーベルチュールチョコがいい仕事してくれます。
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dtarzs
