本格派シーフードスパイスカレーの画像

Description

本格派のシーフードスパイスカレーです。
日本人向けに少しアレンジしています。
少し辛めなのでご注意ください。

材料 (3〜4人分)

ターメリックライス
3合
ターメリック
小さじ2
ごま油
小さじ2
スパイスカレー
スパイス
クミン
小さじ1
カイエンパウダー
小さじ1
チリパウダー
小さじ1
コリアンダー
小さじ3
300グラム
1個
ニンニクチューブ
3センチ
生姜チューブ
3センチ
お好み味付け
適量
ガラムマサラ
適量
赤ワイン
適量
コンソメキューブ
1個

作り方

  1. 1

    写真

    ターメリックライスを作ります。
    普通のご飯にターメリックと胡麻油を加え、炊飯スタート!

  2. 2

    写真

    カレーの作り始めます。
    玉ねぎをみじん切りにします。

  3. 3

    写真

    玉ねぎを全体的に茶色くなるまで炒めます。

  4. 4

    写真

    ニンニク、生姜、お好みのシーフードを投入し、シーフードに火が通るまで炒める。

  5. 5

    写真

    スパイスを投入します。
    クミンはミルで細かくしました。

  6. 6

    写真

    スパイスに火を通す。

  7. 7

    写真

    ヨーグルトとトマトを投入し10分煮詰める

  8. 8

    写真

    塩、ガラムマサラ、赤ワイン、コンソメキューブで味を整え出来上がり!

コツ・ポイント

本格派なためコクが少なく、トマトの酸味が強め。
赤ワインとコンソメキューブで味の調整を行いました。

このレシピの生い立ち

スパイスカレーが正直苦手でコクのあるカレーに仕上げました。
レシピID : 5061007 公開日 : 18/05/06 更新日 : 18/05/06

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