春の味覚を簡単に味わうきゃらぶき

お鍋に入る長さにして、塩を振ってまな板に擦り付けるように板摺りします。

塩が付いたまま沸騰したお湯に入れ、2、3分茹でます。（茹で時間はフキの太さで加減します。）

冷水に晒し、あら熱を取ります。

お酒、みりん、醤油をお鍋に入れて、火にかけます。

食べやすい長さに切ります。（4、5cmを目安に）

煮立ったお鍋に投入し、お好みで煮ます。

＜活用法＞常備菜として保存して、木綿豆腐と一緒に白和え風サラダにしても！