新たまねぎと新じゃがいもで☆コロッケ
作り方
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1
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じゃがいもは適当な大きさに切り、大き目の鍋に入れる。水を入れて3分ほど放置。一回水を捨てる。
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2
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かぶるかかぶらないかくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら強めの中火で、水がなくなるくらいまで茹でる。
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3
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新玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
フライパンに油をしいて、透き通るまで炒める。
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4
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玉ねぎが透き通ったら挽肉を入れる。色が変わるまでしっかり炒める。
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5
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このくらいまで炒まったら、余分な油を1度拭き取る。☆を入れて水気がなくなるまでしっかり炒める。
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6
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このくらいでokです!!
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7
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じゃがいもは大体15分ほどでこうなります。
最後は少しお鍋を揺すって、粉ふきいものにして汁気を完全に無くしてください。
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8
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熱いうちにお好みの食感になる様に潰してください。※火傷注意!!!※
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9
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木ベラなどでざっくり混ぜ、少し冷まします。
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10
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成型します。ちょっとゆるいタネなので、小さいほうが揚げやすいです。
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11
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油をフライパン1センチの深さくらいまで入れて火をつけます。パン粉を少し入れてみて、すぐに上がって来たらタネを投入!
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12
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揚がったらキッチンペーパーの上に置いて油を吸わせます。完成!
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コツ・ポイント
汁気をしっかり飛ばすと、タネがまとめやすくなります。
普通のじゃがいもや玉ねぎでも出来ます。
普通のじゃがいもの時は気持ち水を多目にして長めに茹でて下さい。
普通のじゃがいもや玉ねぎでも出来ます。
普通のじゃがいもの時は気持ち水を多目にして長めに茹でて下さい。
このレシピの生い立ち
自分の好きなコロッケの分量を見つけたくて試行錯誤した結果これを落ち着きました^ - ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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