イワシのスティックフライと梅しそ巻き
シマシマリス
作り方
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1
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イワシの開きは軽く洗い、タテ半分に切って塩、焼酎か酒を振ってペーパーで水気を切り、冷蔵庫にしまっておく。
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2
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梅干しとマヨ、刻んだ大葉を混ぜたペーストを尻尾の付いていない鰯に塗り、尾の方から巻いて楊枝で留める。
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3
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鰯に粉を軽くまぶし、溶き卵と小麦粉を混ぜた卵液にくぐらせパン粉をつけて揚げる。少な目油は温度が上がりやすいので強めの弱火
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4
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あればアスパラなども揚げる。
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コツ・ポイント
卵液は粉を混ぜて濃度をつける。
イワシは捌いてあるものがラクで綺麗です。
イワシは捌いてあるものがラクで綺麗です。
このレシピの生い立ち
鰯が安かった
シマシマリス
