切り干し大根のサラダ
横浜市
作り方
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1
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切り干し大根は水で戻してよく絞る。
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2
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１にツナ缶、カットわかめ、レーズン、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
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3
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食べる直前に、食べやすい長さに切った水菜、カイワレ大根を２に加えて混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
非常時はポリ袋で混ぜ合わせて作れます。最後に加える野菜は、ルッコラ、春菊、三つ葉など何でも構いません。ドレッシングはお好みの味でも可。
このレシピの生い立ち
食と健康を中心に活動するボランティア、戸塚区ヘルスメイト（食生活改善推進員）が「災害時こそ健康的でおいしい食事を」、との思いでオリジナルレシピを考えました。
このレシピの作者
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横浜市
