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山菜みず(水菜)のサバ味噌煮

山菜みず(水菜)のサバ味噌煮の画像

Description

今が旬の山菜です。地元ではこんなふうに食べられています。

材料

みず(水菜)
2束
味噌
大さじ8〜10
サバ水煮缶
1缶

作り方

  1. 1

    みず(水菜)は葉っぱを全部取る
    使うのは茎のみ

  2. 2

    根を切り落とし3cmくらいに切る

  3. 3

    鍋に、切ったみず(水菜)を入れ必ず水から茹でる(ヒタヒタに)

  4. 4

    沸騰して数分茹でたらお湯を捨てる(気持ち残す)

  5. 5

    弱火にし、サバ缶と味噌を投入
    その際サバを潰しながら混ぜる
    長さによってみず(水菜)の量が違うので味噌は調整してください

  6. 6

    写真

    水分が出て5分くらい煮詰めたら完成

コツ・ポイント

必ず水から茹でてください。

このレシピの生い立ち

地元の料理です。
レシピID : 5067743 公開日 : 18/05/10 更新日 : 18/05/10

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山菜みず(水菜)のサバ味噌煮
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