サーモンのムニエル~白みそクリーム~

サーモンのムニエル~白みそクリーム~
白みそと生クリームのコクが日本酒にもピッタリ!

材料 (1人分)

サーモン
1切れ
塩、こしょう
適量
小麦粉
適量
バター
10g
サラダ油
適量
たまねぎ
1/4個
しいたけ
2個
50cc
小さじ1
いんげん
4~5本
ピンクペッパー
適量

1

写真

サーモンに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、バターを溶かしたフライパンでこんがりと両面を焼いたら、取り出しておく。

2

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サラダ油でたまねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたら、しいたけの薄切りを加えてさらに炒める。

3

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酒を入れてアルコールを飛ばし、生クリームを加え、白みそを溶かして味を調える。

4

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③を皿に広げ、サーモンを乗せ、
インゲン(ラップをしてレンジで20秒温め小口に切ったもの)とピンクペッパーを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

一般的な「サーモンのムニエル~クリームソース~」を作ろうとしたら、白ワインが切れていて、日本酒しかなかった……
日本酒なら白みそが合うんじゃないかと思って。
レシピID : 5067829 公開日 : 18/05/10 更新日 : 18/05/26

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