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濃厚ナッツアイスのベース（乳卵なし）

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Description

そのままでもおいしく色々混ぜると楽しいです生クリーム、牛乳は使わないアイスのベース。

材料

カシューナッツ
100g
水
100ml
粉寒天
小さじ2/3
アガぺシロップ
25
ココナッツオイル（または太白ゴマ油）
大さじ2
塩
ひとつまみ
バニラエクストラクト
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    カシューナッツは1時間ほど浸水する。ココナッツオイルが固まっている時は湯煎で溶かす。

  2. 2

    ミキサー（またはフープロ）に水と粉寒天、ココナッツオイル以外の材料をセットする

  3. 3

    鍋に水と粉寒天を入れて弱火で煮溶かす。

  4. 4

    2のミキサーに寒天液を入れなめらかになるまで攪拌する

  5. 5

    混ざりにくい時は寒天液は数回に分けていれる。

  6. 6

    ココナッツオイルを加え混ぜる

  7. 7

    冷凍庫で冷やし固める

  8. 8

    写真

    抹茶やコーヒー、カカオ小さじ2（同量のお湯で溶く）
    冷凍バナナ1/2～1本
    ベリーソースなど混ぜて

コツ・ポイント

低速のフープロやミキサーだとなめらかにならないときがあります。
最初はミキサーの性能に合わせた水分量で回し徐々にたしていくといいです。オイルは最後に入れてもいいです。

このレシピの生い立ち

ベースのヴィーガンアイスクリームをまとめて作り色々つくってみています。
レシピID : 5067999 公開日 : 18/05/10 更新日 : 18/06/23

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濃厚ナッツアイスのベース（乳卵なし）
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