１時間で！ドキドキトリュフ

チョコを湯せんして完全に溶かしたら、生クリームを加えてまぜる。その後冷水にボールごとつけてねっとりするくらいまで冷やす

冷えすぎると固まってしまうので、注意して、絞り袋に入れてしぼれるくらいの柔らかさまでする。

ラップで丸める。絞り袋の場合トリュフの大きさ分しぼる。
その後１５分くらい冷蔵庫に入れ冷やす。

冷えたら奇麗に手で丸め、バットに置く。ラップに場合もきれいにラップの上から丸める。 テンパリングしたチョコを丸めたトリュフに流しかけて固め、デコレーションペンなどでアレンジしたり粉糖をかけたりしてできあがり。