かぼちゃの天ぷら

大根おろしを準備します。他の料理は全て終わらせ、天ぷらにかかります。揚げ油を火にかけながら、他の作業をしない様に注意！

かぼちゃはスーパーでスライスされた物が売っています。ラクに使えます。

天ぷら粉と言うものが売っています（小麦粉でも良いですが、簡単にさっくり揚がります）

冷水160ml程度（氷入り）を

冷水を一気に入れ（少しずついれると小麦粉に粘りが出てダマになってしまいます）箸でさっとまぜ粉が残っている位でやめます

粉が程よくもったりした衣が出来たかを、かぼちゃにからめ確認します。サラサラ過ぎたら粉を足して、濃度を調節します。

天ぷら粉を箸で1〜2滴たらして、油から1秒くらいで衣が上がってきたらちょうど良い温度です

粉をからめた、かぼちゃを油に入れます

はじめ、白い細かい泡のようなものが、ワーッと出てきます。

バットに取り上げます。粉をからめる箸と、油から取り上げる箸を別々にすると、やりやすいです。

材料を入れる量は、揚げ油の入った鍋の表面積の2/3量までとすると、油の温度が下がりにくく揚がりやすいです

小さい鍋の時は少しずつ揚げた方が、結果時間がかかりません。

【油の処理：後片付け】全ての材料が揚げ終わり、熱いうちに、固めるテンプル(揚げ油処理剤)を入れます。

こーゆー個包装になっていて油を固める粉が入っています(食べられません)粉を溶かしたらこの袋も入れると処理中の印になります

冷めるとこんな風に白く固まりますので、フライ返しでゴミ箱に捨て、鍋はさっと洗えば、後片付け終わりです。