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3/4りんごを鍋に入れレモン汁と砂糖大さじ2でコンポート。出来たら取り出し、残った汁に生姜と1/4を入れてジャムにする。
①のりんごをサラダ油を薄く塗った釜にセット。
ボウルに豆腐を入れてクリーム状にし、砂糖、豆乳も加えてよく混ぜる。
ふるった小麦粉とBPを③に入れ、さっくり混ぜる。まざったら①の刻みりんごも混ぜる。
②に④を加え、平らにならし、5㎝ぐらいの高さから数回落として空気を抜き、一回炊飯。竹串に生の生地が付かなければ完成！
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