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自家製塩麹

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Description

夫の高血圧対策として減塩レシピ

材料

みやここうじ
300g
天然塩
40g
水
400cc

作り方

  1. 1

    写真

    みやここうじは板状になっているので袋の上から揉んで、粒をバラバラにする

  2. 2

    写真

    天然塩と水を入れかき混ぜる

  3. 3

    写真

    混ぜたばかりはこの状態です

  4. 4

    写真

    蓋を閉めず常温で保存します
    １日に一回清潔なスプーンで混ぜてください

  5. 5

    写真

    夏場は7日間、冬場は10日間〜2週間で粒を味見すると甘くなり、柔らかくなって芯がなくなったら完成

  6. 6

    写真

    煮沸消毒した瓶に詰め替えて、冷蔵庫で保存できます
    フープロでペースト状にしたものと粒タイプを料理によって分けて使ってます

コツ・ポイント

夏場は発酵が速く、冬場は遅いのでタッパーの周りをタオルなどで包むと良いです

このレシピの生い立ち

脳梗塞の夫の食事は減塩しなくてはいけないので、市販の塩麹より減塩で手作りしてみました
レシピID : 5072377 公開日 : 18/05/13 更新日 : 18/05/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年5月16日
初れぽ
写真
xyzクック
発酵して3日目、もう少し待ちます。味はとてもいいです。サンキュー

つくれぽありがとうございます！この陽気なら1週間でOKですよ

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ナツのママにゃん☆
自家製塩麹
by ナツのママにゃん☆