なめらかつるん♡茶碗蒸し
saoちゃん
作り方
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材料です。
えびは殻と背ワタを取っておく。
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2
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鶏肉は一口サイズに切り、しょうゆと白ワイン(または酒）を注いで10分程度漬けておく。
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3
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しいたけは大きければお好みのサイズにカットしてください。
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4
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水の中にほんだし、白ワイン(または酒）をいれて混ぜ、レンジで数秒。ほんだしが溶ければOK。
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5
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しょうゆを入れて混ぜる。
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6
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卵をしっかりとく。
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7
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3のだしを卵の中に注ぎよく混ぜる。
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8
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漉し器でこす。
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9
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材料を容器に入れる。色の綺麗なものを一番上に乗せる。
(写真は鶏肉→しいたけ→えびの順です)
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10
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蒸すのにフライパンを使います。滑り止め防止にふきんを入れます。
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沸騰したら、アルミホイルを被せてフライパンに入れます。
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12
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ふきんを巻いた蓋をして10分間、弱火で蒸します。その後火を止めてさらに10分間蒸らします。
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アルミホイルを取ったら出来上がりです♡
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使う容器によって、蒸し時間を調整してくださいね。温かいうちにどうぞ♡
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コツ・ポイント
▶漉す作業が面倒くさいかもしれませんが、なめらかな茶碗蒸しが出来るので是非やってください。
▶蒸しあがった時、彩りがきれいになるように、色のきれいな食材を一番上に乗せるのがおすすめです。
▶蒸しあがった時、彩りがきれいになるように、色のきれいな食材を一番上に乗せるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
海外に住んでいても、手軽に用意できる材料で茶碗蒸しが作りたいと思い考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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saoちゃん
