鶏肉活用術！激ウマ鶏そば
Description
なんとなくよく作ってて、ある時家族に振舞ったところ母親を含む家族みんなに絶賛されたので、レシピ化してみました^ ^
ばーはら
材料
（4〜5人前）
人数分
300 g
1/2本(白菜は1/8)
1房
ローリエ(あれば)
5枚程度
大きく一掴み分
1〜1.5 L
☆本だし
大さじ2
☆めんつゆ(2倍濃縮タイプ)
大さじ4程度
☆醤油
大さじ4程度
☆みりん
大さじ4程度
☆料理酒
大さじ2
☆砂糖
小さじ1/2
☆塩
小さじ1/2
作り方
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1
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鶏もも肉を1口大に切り、ローリエ(あれば)と共に鍋へ移し、水(1〜1.5L)を加える。後々これがそばの汁になる。
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2
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鍋は圧力鍋だと鶏も柔らかくなるのでオススメ。(圧力3分)
圧力鍋でない場合は、蓋をしできるだけ長く中弱の火で煮る
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3
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鶏が柔らかくなり、鶏の出汁が出たところで鍋にかつお節、長ネギ(写真は白菜)を加える。野菜に火が通るまで煮込む。
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4
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きのこ類(この写真は舞茸)を追加。
さっと火を通したら、☆を加える。
このとき、味を確かめながらお好みの味に整える。
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5
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そばを茹で、ザルにあげてさっと冷水でしめておく。その後椀にそばと4を盛り付け、お好みでみつばなどで飾り付け、完成。
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コツ・ポイント
圧力鍋、ローリエ、かつお節の3つがあれば失敗しない気がします！圧力鍋で煮た鶏ももはホロホロで最高です^ ^
あと、みつばがあればなお良しです！
あと、みつばがあればなお良しです！
このレシピの生い立ち
鶏肉を圧力鍋で煮て出た出汁のスープが本当に好きで、アレンジ利かせてつくってみたところかなり美味しくできました^ ^ すごくオススメです〜
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ばーはら
