鶏レバーのオリーブオイル漬け
Description
小さい頃は鶏レバー嫌いだったんだけどなぁ
黒猫クロ♪
材料
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鶏レバー
塩
レバー100gに対して大さじ1
オリーブオイル
レバーが浸かる量
ニンニク
好きなだけ
作り方
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1
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レバーは一口サイズに切ってよく血抜きする
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2
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水に浸けておきながら ひとつづつ流水で洗う
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3
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臭みが気になるなら 洗った後牛乳にしばらくつけるのもあり
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4
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よく洗って水気を切り ビニール袋の中で塩まみれにして冷蔵庫で12時間置く
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5
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切ったレバーが小さめなら時間を短くする
置き過ぎたら塩辛くなるから注意
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6
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たっぷりのお湯（500gで1Lくらい）を沸騰させてレバーの水気を軽くきって塩のまま入れる
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8
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冷めたレバーを水気をよく拭き取って ニンニクスライスを入れたビンに詰めてオリーブオイルをいっぱいまで入れて完成
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9
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冷蔵庫で翌日くらいからが美味しい
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コツ・ポイント
レバーの血抜きをしっかりして出来るだけきれいに洗う事
塩辛いと思ったら茹でる前に塩を洗い流したらいいです
塩辛いと思ったら茹でる前に塩を洗い流したらいいです
このレシピの生い立ち
鉄分補給に良いです
レバーは苦手でもハートは好きって人いるよね〜
レバーは苦手でもハートは好きって人いるよね〜
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黒猫クロ♪
