茶碗蒸し

茶碗蒸し
みんなでわけっこ茶碗蒸し。鰹だしパックでお手軽に。

材料 (6人分)

3個
A
600ml
大さじ2
小さじ1
少々
タナカの鰹だしパック
1包
 
かまぼこ
適量
銀杏
適量
三つ葉
適量

1

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タナカの「鰹だしティーパックタイプ30袋入り」を使います。

2

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Aを鍋に入れひと煮立ちさせ、1~2分後にだしパックを取り出し、冷やす。

3

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たまごを溶き、1と合わせる。

4

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2をザルで濾す。

5

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銀杏・かまぼこを器に入れ、3を注ぐ。(表面の泡を取る)

6

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鍋に器の1/3がつかるほどの水を入れ、沸騰させる。

7

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沸騰した中に器を入れ、蓋をし、強火で3分、弱火で12分ほど蒸す。

8

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鍋をゆすり、中身全体が揺れる程度になったらできあがり。

コツ・ポイント

たまごとだしを合わせる際は、だしが冷えている事を確認する。
熱いまま加えると、たまごが凝固し、失敗してしまう。
具材を入れる際は、さっと湯通ししたものを入れる。
強火で蒸し続けると、すが立ってしまうので注意する。

このレシピの生い立ち

ふりかけ「旅行の友」を通じて長年培ってきた
弊社独自に受け継がれる、黄金比率で配合された小魚粉末を用いて、コクと深みのあるだしを開発しました。ティーパックタイプなので、
ご家庭で手軽に本格だしをお楽しみいただけます。2018年6月発売予定
レシピID : 5077322 公開日 : 18/05/29 更新日 : 18/05/29

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