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オーブンを210度に予熱。バターを薄く細かく切って冷凍室へ。
粉類をボウルに入れて、泡立て器で10回くらいぐるぐる。
2のボウルにバターを入れ、固まらないように混ぜる。細かく切ったものをバラす感じで。
3のボウルに残りの材料を入れ、ヘラを使って切るようにして混ぜる。急いで。
少し粉気がある程度まで混ざったら、打ち粉をした台に出し、2〜3回折るようにして畳み、生地をまとめる。
等分して好きな形に切り分け、天板に並べ210度のオーブンで12分焼く。