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モルト以外の材料をざっと混ぜ、馴染ませる。
滑らかになるまでよくこねる。(10-15分)
2等分して丸めて乾かないようにラップをして10分ベンチタイム。
数回手でギュギュと押し、楕円にしたら手前からしっかりとクルクル巻く。
片方の端を手で潰し、くるんと反対側と繋げる。しっかりとくっつける。
ラップをかけ20分発酵する。水にモルトパウダーを入れ溶かして火をつけておく。オーブンへ150℃に予熱する。
発酵後、表面から片面1分半ずつベーグルを茹で、茹で終わったらすぐオーブンで130℃で18分焼く。
色白つやつやベーグルの出来上がり〜!