真っ黒 竹炭食パン☆一斤
ゆぅたんく
作り方
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1
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HBで生地作り
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2
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一次発酵後
軽くガスを抜いてベンチタイム
約20分
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3
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ベンチ後
軽くガスを抜き生地を長方形に
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4
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型の大きさに合わせ生地を三つ折りに〜
空気が入らないよう馴染ませ
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5
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くるくる締めすぎないよう転がし巻く。
おしりはしっかり閉じ
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6
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油脂を塗った型に入れ
二時発酵
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7
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8割ほど膨らんだら
200度30分〜焼成
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8
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焼き上がり後、蓋を外し型ごと
少し上から落とし蒸気抜き
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9
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竹炭食パン完成
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10
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竹炭パウダーは無味なのでサンドイッチにも＾＾
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11
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細かく切ってラスクにしても♡
※備長炭ではありませんw
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12
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半分チョコを浸して
チョコラスクも♡
ID5080582
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13
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私が今回使った竹炭パウダーはこちら♡
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コツ・ポイント
柔らかめの生地なので扱い難い場合は
打ち粉をしてください。
焼き時間や温度はご家庭のオーブンで
調節してください。
ホームベーカリーでそのまま焼いても◎ですよ♡
打ち粉をしてください。
焼き時間や温度はご家庭のオーブンで
調節してください。
ホームベーカリーでそのまま焼いても◎ですよ♡
このレシピの生い立ち
竹炭パウダーで美味しくてインパクトのある
食パンを作りたくて＾＾
食パンを作りたくて＾＾
このレシピの作者
(
)
ゆぅたんく
