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南蛮漬け on 冷麺

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Description

酸味のある冷麺スープと、南蛮漬けの甘酢が絶妙にマッチ！ピーマン・にんじん・玉ねぎのマリネは冷麺トッピングに相性抜群です♫

材料 （1人分）

厚揚げ
適量
鶏肉（ももでも胸でも）
適量
✴︎ピーマン千切り
1ヶ
✴︎にんじん千切り
5cm分
✴︎玉ねぎスライス
1/4個
✴︎しょうゆ
大さじ１
✴︎砂糖
大さじ１
✴︎みりん
大さじ１
✴︎酢
大さじ２
ふるる水冷麺
１人前
◉水菜
お好みでトッピング
◉ミニトマト
お好みでトッピング
◉ゆで卵
お好みでトッピング
◉白髪ネギ
お好みでトッピング

作り方

  1. 1

    写真

    ✴︎の具材と調味料を混ぜ合わせ、30秒電子レンジでチンして冷ましておく。

  2. 2

    写真

    鶏肉と厚揚げを食べやすいサイズにカットし、片栗粉をつけて、フライパンで揚げ焼きする。

  3. 3

    ２で揚げ焼きにした鶏肉と厚揚げを、熱々のまま、
    １でマリネする。

  4. 4

    ふるる冷麺を作り方通りに作る。

    沸騰した湯に麺を入れて3分。水で洗ってぬめりを落とす。よく水を切る。

  5. 5

    器につゆを入れて、表示通りの水を加える。3の麺を入れる。

  6. 6

    4の上に、お好みで水菜を敷いて、
    2で作った具を乗せる。

  7. 7

    その上にお好みで、ミニトマト、ゆで卵、白髪ネギなどをトッピングして完成！

  8. 8

    写真

    白髪ネギは100円ショップの専用カッターを使うと簡単に作れます♫

コツ・ポイント

南蛮漬けの具として、今回使用した鶏肉・厚揚げだけでなく、鮭や小鯵など、南蛮漬けの定番具材のお魚で作ってもかなりイケると思います！
私は鯖や鰹も南蛮漬けにしちゃいますので、どうぞお試しください★

このレシピの生い立ち

ピーマンを冷麺で美味しく食べたいと思って、南蛮漬けを思い付きました！
水冷麺は酸味のあるスープなので、南蛮漬け汁の甘酢と相性バッチリ( ^ω^ )
具沢山で美味しい変わり冷麺に仕上がりました♫
レシピID : 5082652 公開日 : 18/05/20 更新日 : 18/05/21

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南蛮漬け on 冷麺
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