ふっくらジューシー鶏胸ひき肉大量ストック
Description
皮付きでも油っこくない、生姜の効いた大量ストック用の鶏胸ひき肉の餡です。
FuRu_leeSt
材料
1〜1.5キログラム
2〜3丁
しょうが (太めを使用してます)
2、3片くらい(5㎝)
天塩(肉500グラムに対して小さじ4分の1)
小さじ1くらい
作り方
コツ・ポイント
※丸2日水切りした木綿豆腐をペーストして混ぜることで、既に付けた塩味も薄まらず脂っこさも気になりません。(水切りした分はスープ用に使います)
※生姜は、なるべく多めにまんべんなく入れます。
※冷蔵庫で3日ほど寝かせると更に旨みが増します。
※生姜は、なるべく多めにまんべんなく入れます。
※冷蔵庫で3日ほど寝かせると更に旨みが増します。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の皮裏などの黄色い脂肪が苦手で、豆腐を入れたら大正解。ふっくらした食感も気に入りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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