酵母液の出がらしパン

酵母を作ったあとのカランツは水分たっぷりなので水は加減してください。生地がまとまる程度でよいと思います。今回は少しべちゃっとしてしまいました。うち粉が多すぎたのも反省点。

酵母液を作って実を捨てるのはもったいなかったので、濾し取ったあとすぐにつかったらちゃんとパンが焼けました。