レンジで簡単柏餅

柏葉を沸騰したお湯に入れ、5分茹でた後、冷水に浸し表面の水分を取り除いておく。

あんこを20gずつ丸めて10個作る。

だんご粉、砂糖、塩をボールに入れ、良く混ぜ合わせ、そこへ少しパサつく程度まで水を加える。

耐熱ボールに生地を拡げて入れ、軽くラップをする。

レンジ600Wで3分、一度取り出し、混ぜた後もう一度2分加熱する。粉っぽさが残っている場合は、もう少しレンジで加熱する。

すりこぎなどでお餅を搗くように、粗熱が取れるまでしっかり搗く。しっかり搗くほど、モチモチ、シコシコした食感になります。

生地を薄くのばし、あんを包み冷水につける。

柏葉で包んで、出来上がり。