鶏皮ともやしの柚子胡椒ポン酢
作り方
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1
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もやしは洗ってザルにあげ水気を切っておく。豆苗はもやしと同じくらいの長さに切り、同じく洗って水気を切っておく。
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2
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鶏皮は仕上がりがパリパリになるよう、余分な脂を削ぎ落としておく。
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4
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両面を焼く。(焦げ付かないフライパンなら油は不要)焼けたらキッチンペーパーにあげておくとさらにパリパリ。
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5
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同じフライパンの余分な油を拭取り、もやしを炒め火が通ったら豆苗も入れる。
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6
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鶏皮はもやしと同じくらいの千切りにし、フライパンに戻し軽く塩を振る。
ポン酢と柚子胡椒を加えて軽く混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
柚子胡椒、ポン酢はメーカーによって味が色々なので、お好みで加減して下さい。
(追加:鶏皮を焼く時油がパチパチとはねるので注意して下さい!)
(追加:鶏皮を焼く時油がパチパチとはねるので注意して下さい!)
このレシピの生い立ち
鶏皮がもったいないな、と思い、、、。