茗荷とかぼす胡椒のトマトサラダ
作り方
-
-
1
-
新玉ねぎは皮をむき繊維にそって薄切りに。トマトはヘタをとり食べ易い大きさに切る。茗荷はたて半分にした後うす切りにする。
-
-
-
2
-
玉ねぎとトマトを合わせてボウルに入れたら、かぼす胡椒を加え、野菜の水分となじませながら、全体にまぶす感じで混ぜる。
-
-
-
3
-
米酢とオリーブオイルを加えてざっと混ぜ、さらにちりめんじゃこも入れる。
-
-
-
4
-
野菜が少ししんなりして馴染んだら、最後に茗荷を入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
サラダの時は混ぜたらすぐに、パスタソースなら少しおくといいみたいです。
調理する前に、野菜は冷やしておくと美味しくいただけます。
かぼす胡椒のかわりに柚子胡椒もあいそう。
調理する前に、野菜は冷やしておくと美味しくいただけます。
かぼす胡椒のかわりに柚子胡椒もあいそう。
このレシピの生い立ち
大分の物産展で初めて買ってみた「かぼす胡椒」がいい香り。いろいろ試したくて。