ほっけと豆腐の昆布蒸し 魚醤あんかけ

手のひらサイズの器に、豆腐、昆布、塩を振って下味を付けたほっけを重ねて酒を振る。

1の上に、クリームコーン5㏄をのせ、片栗粉を振って10分間蒸す。

出汁とホッケ魚醤と本みりんを合わせる。

昆布を除いて、４をかけ、その上に千切りにした花ミョウガとわさびをのせてできあがり。