ソーキソバベースの極上つけ麺

フライパンに鶏をいれ焦げ目がつくまで炒める。その後たっぷり水をいれ、一緒に長ネギの葉っぱの部分を入れて煮詰める。あくも出てくるのですくいましょう。タマネギやニンジンも入れるとスープに甘みがでます。

長時間煮つめるとスープが黄金色に！晩御飯に食べたいならお昼～3時までから煮詰めるのがいいです。煮詰めるだけうまみでます。その頃には骨についていた肉がぽろぽろ取れてきます。

味付けをします。鰹節を入れると和風な味付けになります。お好みで入れてください。あとはシンプルに塩のみで味付けをします。つけ麺につかうので多少濃い目の味付けがいいです。

あとはお好みでネギ、ゆで卵、のり、かいわれ、メンマなどのトッピングを用意しましょう。
スープにつかったお肉を拾ってモヤシと一緒に強火で豆板醤で炒めて最後にゴマをいれ麺と一緒に食べるのもおいしいです。