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土鍋に水を500cc入れ火にかける。煮立ってきたら一口大に切った鶏もも肉としいたけをいれる。(出汁がでて美味しい)
灰汁をとり、麺を入れる。1分ぐらいでほぐれてきたらスープも入れる。
ねぎ、油あげをのせて卵を真ん中にのせてふたをし、3分煮込む。