豚ロースのほうじ茶カレー
京大カレー部
作り方
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1
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長ねぎは白い部分10cmを残して全て斜め切りにする。○は混ぜ合わせておく。400ccのお湯にほうじ茶を濃いめに煮出す。
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2
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圧力鍋に豚ロースの塊、ほうじ茶、ねぎ10cmを入れて15分煮る。(※普通の鍋なら肉を厚めに切って1時間煮込む。)
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3
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フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。茶色く色づいたら、にんにく生姜を2回に分けて入れ、都度水分を飛ばす。
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4
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火を止め、パウダースパイスを入れ混ぜる。再び火をつけ粉っぽさがなくなるまで炒める。
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5
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4と同様に●の調味料を加え混ぜ炒める。刻んだ長ねぎと煮込んだ豚肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
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6
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ねぎに油が回ってきたら、豚肉の煮汁200ccほどを加えて煮立たせる。水200ccを加え、15分ほど煮る。
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7
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塩で味を整え、完成！
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コツ・ポイント
分量通りだと辛味がほとんどないので、お好みでペッパーやチリを足してみてください。
このレシピの生い立ち
お茶を使ったカレーを作ってみたくて試行錯誤した結果、ほうじ茶で豚肉を煮込んでみたらおいしいカレーができました〜♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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京大カレー部
