カレイのムニエル
作り方
コツ・ポイント
塩をしっかりめに振って、塩味をほどよくきかせると美味しいです。
焼き始めはフタをして焼き、ひっくり返したらフタをしないで焼くと皮がパリッとします。
ニンニクとローズマリーは香りが出たら取り出すか、真カレイの腹の中に入れる。
焼き始めはフタをして焼き、ひっくり返したらフタをしないで焼くと皮がパリッとします。
ニンニクとローズマリーは香りが出たら取り出すか、真カレイの腹の中に入れる。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランのシェフ落合務さんの本を参考にさせていただきました。
ハーブの香りを付けると魚の臭みもとれるし、食欲が増すので、庭で栽培しているハーブを使おうと思いました。
ハーブの香りを付けると魚の臭みもとれるし、食欲が増すので、庭で栽培しているハーブを使おうと思いました。
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