さばの竜田揚げ ~カリカリ仕上げ~

さばの竜田揚げ ~カリカリ仕上げ~
外はカリカリ、中はジューシー。脂ののった寒さばで是非!!

材料 (2人分)

さば
小2尾(約200g)
◇醤油
大さじ1
◇酒
大さじ半分
大さじ半分
適量

1

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さばを3枚におろす

2

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◇を混ぜ合わせ①を浸す。

3

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20分くらい浸したらキッチンペーパーで水気をふき取る。

4

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片栗粉をまんべんなくまぶす。

5

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油を180℃に熱する。菜箸を入れて沸々と泡がでればOK。

6

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こんがりと色がつくまで揚げる。

7

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油を切って盛りつければ完成!

コツ・ポイント

下味を十分にしみ込ませるのがコツ! さばは火がよく通ので油の温度は少し高めでも中が生焼けになることはありません。カリカリに仕上げるコツ!!

このレシピの生い立ち

大好きなサバと竜田揚げをコラボしました。
夫、目下三枚おろしの修行中。
レシピID : 510225 公開日 : 08/02/17 更新日 : 08/02/17

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