私流ベジブロス☆節約レシピ
もえちゃんはは
作り方
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1
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色んな野菜の切れ端を両手いっぱいくらいまで集める（その間冷蔵庫で保存）
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2
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野菜の切れ端を火が入りやすいように小さく切る。鍋に野菜の切れ端、水、酒を入れ中火にかける
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3
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一度沸騰させたら火を弱火にしてコトコトと10分間炊く
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4
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その後、蓋をして火を止めて30分放置する
（ココ大事です）
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5
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30分経過。野菜のいい色出てます♪
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6
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ザルにリード又はキッチンペーパーなどを敷き⑤を綺麗にこします
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7
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綺麗なベジブロスが出来ました(^^)
因みにこれで400ccでした。用途に応じて水で薄めたりしてお使い下さい
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8
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味噌汁
吸い物
スープ
ポトフ
カレー
ビーフシチュー
茶碗蒸し
炊き込みご飯
素麺つゆ
煮物
おでんなど用途は沢山♪
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9
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魚やお肉の出汁と比べると物足りないかもしれませが 野菜の旨味が凝縮されてます。体にも良いので是非摂取したいですね
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コツ・ポイント
玉ねぎの茶色の皮は綺麗な色が出ます
キャベツやブロッコリーなどの芯の部分は入れ過ぎると苦くなりますご注意を。
10分炊き30分放置です！
キャベツやブロッコリーなどの芯の部分は入れ過ぎると苦くなりますご注意を。
10分炊き30分放置です！
このレシピの生い立ち
エコレシピに興味が有りました
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もえちゃんはは
