梅の炭酸シロップ煮
みーちゃんかっくん
作り方
コツ・ポイント
なり口は、際に楊枝の先を斜めに差し込み、そのまま前方にスライドさせるとうまく取れます。片側だけでポンと取れなければ、梅を反転させて反対の際も同じように楊枝を差し込んで下さい。炭酸で煮た後は皮が破れやすくなっているので、そっと作業します。
このレシピの生い立ち
パルシステムのレシピに紹介されていたものを、手元に残った分量、且つ傷物で試してみました。梅を動かす工程が少ないので、思った以上に煮崩れず作れました。レシピはアクを取り除く工程がありませんでしたが、すくい取った方が綺麗に仕上がると思います。
みーちゃんかっくん
