ビールもご飯も進む♪中華風豚天
Description
ごま油と生姜が効いた美味しい豚天です♪ポン酢でさっぱり食べるのでいくらでも食べれちゃいます。超簡単でお弁当にもオススメ。
ゅうゅう
材料
（４人分）
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漬け込みダレ
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
しょうが汁
大さじ１
塩コショウ
小さじ1/2
ごま油
小さじ１
■
衣
大さじ４
１００cc
ポン酢
適宜
辛子
適宜
またはソース＆マヨ
これも美味しい♪
作り方
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1
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豚モモ肉は1cm角ぐらいの角切りにする。
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2
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漬け込みダレをすべて合わせて豚肉によく揉み込んで20～30分ほどおいておく。
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3
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衣を作る。
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4
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下味をつけた豚肉をタレごと衣のボウルに入れてよく混ぜる。
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5
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１口大ぐらいの大きさに手でまとめて揚げていく。
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6
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固まりがバラけるので揚げはじめはあまり触らない。
しっかり固まりになったら菜箸で２～３ヶ所刺すと中まで火が通りやすい。
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7
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こんがりいい色に揚がったらできあがり。
ポン酢、辛子酢醤油などでどうぞ♪
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コツ・ポイント
漬け込みダレをよく揉み込むと肉がタレを吸ってほとんど汁気は残りません。揚げるときはあまり油を高温にすると焦げやすくなるので最初は中火強ぐらいの火加減でいいと思います。個人的には脂が多くない部位の方がサッパリしていてオススメです。
このレシピの生い立ち
もう何年も作っている家族が大好きなメニューです。豚モモブロックが安い時は必ず作っています。
覚え書きとしてレシピアップしました。
覚え書きとしてレシピアップしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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