ビーツ（ソーレ）のリゾット

ビーツ（ソーレ）とタマネギをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、１を炒める。

２の鍋に生米を加え、すきとおるまで炒める。

４の作業を米がアルデンテ状態になるまで15分ほど繰り返す。

鍋を火からおろし、パルミッジャーノチーズとバターを入れ混ぜ、塩コショウで味を調える。