きゅうりのペペロンチーノ

Name: きゅうりのペペロンチーノ
Ingredients: ＜ 具材 ＞; きゅうり １本; ニンニク １片; 鷹の爪 １本; ＜ 調味料 ＞; オリーブオイル 大さじ１杯; 塩 適量; ブラックペッパー お好みで; 出汁醤油（牡蠣） 小さじ１杯弱

Description

熱を通した温かいきゅうりも美味い！
ニンニクの香りとピリ辛でビールの進むおつまみレシピ

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

きゅうり

１本

ニンニク

１片

鷹の爪

１本

■ ＜調味料＞

オリーブオイル

大さじ１杯

塩

適量

ブラックペッパー

お好みで

出汁醤油（牡蠣）

小さじ１杯弱

作り方

1

きゅうりは縦に４等分にしたら三角の頂点の部分（種の部分）だけ薄く切り取ります
2

手でポキポキ小さく折ります
3

フライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りのニンニクを炒めます
4

ニンニクが焦げる直前にきゅうりと鷹の爪を加えます
5

塩、ブラックペッパー、酒、出汁醤油を加える
6

出汁醤油はこれを使いました
ヒガシマルの「牡蠣だし醤油」旨いす
7

水気を飛ばすように強火で炒めたら完成

コツ・ポイント

・ニンニク以外は基本強火で一気に炒めましょう
・余分な水分が出るし無駄にしなっとしてしまいます
・出汁醤油がない時は極少量の顆粒出汁でも良きです

このレシピの生い立ち

何でもペペロンチーノ

レシピID : 5110195 公開日 : 18/06/11 更新日 : 20/06/21

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…