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真鯛の切り身に、ブラックペッパーを振り、下味をつけます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスニンニクで香りをつけます。
皮面を下に、弱火でじっくり焼いていきます。
スプーンでオリーブオイルをかけながら、身の部分をふっくら焼き上げていきます。焼きあがれば、お皿に移します。
リンゴ4分の1個を用意します。
リンゴを細かく刻み
さきほどのフライパンで、刻んだリンゴ、ブランデー、グラニュー糖を焦げないよう、スプンーで混ぜながら熱していきます。
リンゴソースの出来あがり。
リンゴソースを添え、バジルをふりかければ完成。