めった汁

めった汁
【大麦味噌使用】
北陸学院大学短期大学部 食物栄養学科 監修レシピ

材料

豚肉(2cm幅に切る)
60g
大根(たんざく切り)
50g
人参(たんざく切り)
30g
ごぼう(大きめのささがき)
30g 
さつまいも(1cm厚に切る)
60g
白菜(2cm幅に切る)
1枚
ねぎ(斜めうす切り)
1/4本
青菜(ゆでて適当な大きさに切る)
30g
400㏄
大麦味噌
20~30g

1

鍋にだし汁を入れて火にかけ、豚肉、大根、人参、ごぼうを入れて煮る。

2

少しやわらかくなったら、さつまいも、白菜、ねぎ、青菜を加え、しばらく煮て、味噌で調味をする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スープにすることで大麦味噌の甘さが引き立ちます。
1日に必要な食物繊維の1/3がとれるレシピです。
レシピID : 5111714 公開日 : 18/09/25 更新日 : 18/10/03

このレシピの作者

小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました!北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。
【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/

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