このレシピの作者
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。http://www.city.agano.niigata.jp
さわらはゆでて、骨や皮を取り除き、身をほぐす。
じゃがいもとブロッコリーは火が通りやすいように小さく切り、やわらかくゆでる。ブロッコリーはみじん切りにする。
鍋に牛乳と野菜のゆで汁、②のじゃがいもを入れ、つぶしながらトロトロにする。
③にさわらとブロッコリーを加えて混ぜる。
耐熱容器に移し、粉チーズをかけ、オーブンで5分ほど焼く。
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野菜が入って、栄養満点ですね!