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梅干しは種を取り除き包丁で叩き、★と混ぜ合わせる。
なすはヘタを取り、縦半分に切り格子状に切り込みを入れ3等分に切る。又は2等分に切る。
フライパンにごま油をひき強火で熱し、なすの皮目を下にして2分程焼いて裏返し、酒を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。
③に★を加え、強火でフライパンをゆすりながら絡める。
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
鈴木美鈴
鈴木美鈴
