コーヒーシロップ 生カップ米粉シフォン
作り方
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1
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ポリ袋に☆を入れて振って混ぜておく。
オーブンを180度に予熱。
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2
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ボウルに卵黄・米油・レモン汁・水を入れて混ぜ、①の粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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3
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別のボウルに卵白ときび砂糖を入れ、しっかりしたメレンゲを作る。
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4
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そのメレンゲの1/3くらいを②のボウルに入れて
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5
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馴染むまで混ぜたら、
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6
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今度はそれをメレンゲのボウルに入れて、
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7
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ヘラで泡を消さないように混ぜる。
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8
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カップに入れて、トントンとして大きい気泡を逃がす。
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9
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180度のオーブンで15分焼く。
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10
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取り出すと、カップのラインまで生地がしぼむので、網などに逆さにして完全に冷ます。
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11
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ボウルにイチゴジャムを入れてほぐし、
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12
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生クリームを入れて泡立てる。
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こんな感じ。
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カップケーキの上にたっぷり生クリームを絞り、さくらんぼをトッピング。
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15
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混ぜた◎をスポイトに入れて、
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ケーキに刺して完成!
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上からかけて味を変えてもいいし、中に刺しこんだまま押して、コーヒーしみしみにしても美味しいです。
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コツ・ポイント
いちごジャムの量はお好みで。
いちご風味の生クリームになるだけでなく、泡立ちが早くなります。
いちご風味の生クリームになるだけでなく、泡立ちが早くなります。
このレシピの生い立ち
先日焼いた米粉&米油のレモン風味シフォンをグレーごアップ!