本場バレンシアの元祖パエリア

本場バレンシアの元祖パエリア

Description

パエリア発祥の地・バレンシアの元祖パエリアは山の幸の味。バレンシアに住むアランチャさんのレシピです。

材料 (4人分)

360g
鶏肉
300g
ウサギ肉
300g
トマト(すりおろし)
1つ分
モロッコインゲン
300g
ライマメ(あれば)
100g
パプリカパウダー
適量
適量
ひとつまみ
適量
適量

作り方

1

写真

鶏肉とウサギ肉は一口大に切っておく。油を敷いたパエリア鍋で焼き色がつくまで肉を焼く。

2

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肉を鍋の端に寄せ、モロッコインゲンを真ん中で炒める。

3

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モロッコインゲンに火が通ったら、ライマメを入れて炒め続ける。

4

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ニンニク、トマト、パプリカパウダーを入れ、よく混ぜたら、材料がひたひたになるまで水を追加する。

5

写真

30分煮込み、ローズマリーを入れたらさらに10分煮込む。適宜水を追加しながら、サフランと塩を入れる。

6

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米を投入し火が通るまで加熱する。

7

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少し蒸らしたら完成!

コツ・ポイント

日本では、ウサギ肉の入手が難しいので、鶏肉で代用できます。またライマメはスペインでも季節限定の珍しい食材です。現地もライマメなしでよく作るそうです。日本で手に入る食材だと白花豆で代用できます。

このレシピの生い立ち

バレンシアのアランチャさんのレシピです。
https://cookpad.com/es/recetas/3438491-paella-valenciana
レシピID : 5113386 公開日 : 18/06/08 更新日 : 18/06/08

このレシピの作者

クックパッドのスペイン語版に投稿された現地人作者さんによる本場のレシピをお届けします。なるべく日本の食材でも再現できるよう代用品も掲載しています。
クックパッド・スペイン語版→https://cookpad.com/es
スペイン語版の使い方はnote→https://note.mu/cookpad_spain/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/07/21

First tsukurepo mark
写真

初パエリア♪二人分量で作ってみました。ローズマリーの香りが良いです。

野菜係