バタフライピーでつくる紫陽花

あらかじめお湯を沸かし、バタフライピーティーを作り、冷ましておく。

冷ましたバタフライピーティーと粉寒天を小鍋に入れ、軽く混ぜてから火にかける。沸騰後１分加熱し、粉寒天を完全に煮溶かす。

グラニュー糖を加えて混ぜ、溶けたら火を止める。耐熱のピッチャーなどに茶こしなどて漉し、花を取り除く。

1つのバットの寒天液にポッカレモン２滴加えて混ぜる。

こしあんを1個15ｇで丸めて、あん玉を作っておく。

固まったら、８ﾐﾘ角位に切る。

その上に、あん玉をのせる。

包み込む。

アルミカップケースに入れる。