菜の花畑のおさかなさん♪

菜の花畑のおさかなさん♪
春らしい彩になります。
お魚は何でもOK!
(レシピの上ではサンマですが…)

材料 (二人分)

サンマ(背開き)
2枚
菜の花
2本
マヨネーズ
大さじ2
1こ
シュレッドチーズ
大さじ4くらい
レモン
1/4個分くらい

1

サンマを長さ半分に切る。

2

菜の花を茹でて冷水にとってからしっかり絞り、茎の部分などはみじん切りに刻む。
花のところは、飾り(付け合せ)用にとっておく。

3

ボウルに卵、マヨネーズ、刻んだ菜の花の茎を加えて、よく混ぜ、半熟の炒り卵を作る。

4

オーブントースターにホイルを敷き、サンマを並べ、その上に3の半熟炒り卵、シュレッドチーズを載せて、こんがりと焼く。

5

器に盛り付け、菜の花、レモンを添え、レモンをかけていただく。

コツ・ポイント

塩のふっていない魚を使用されるときは、1の工程で塩を振ってください。
何の魚でもいけると思いますが、ただ、あまり厚みがあると火が通るまでに時間がかかるので、切り身魚の場合、1切れを厚みの半分にされるといいと思います。

このレシピの生い立ち

高血圧対策のレシピのあちこちに載っていた菜の花料理を、普通食レベルにアレンジし、サンマに載せて焼いてみました。高血圧で食事療法中の方は、マヨネーズを減らし、チーズを使わない方が良いかもしれません。
レシピID : 511419 公開日 : 08/02/18 更新日 : 08/02/18

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