自家製ピクルスの黄金比
まゆみん73
作り方
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1
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ピクルス液材料を鍋に入れて沸騰させる。
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2
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野菜はお好みの硬さにゆでる。なるべく硬めがよい。保存を考えると湯通し程度でもした方が長持ちします。
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3
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煮沸した瓶に野菜を詰めてピクルス液を入れて完成。
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コツ・ポイント
パプリカ、カブなども美味しいです。但し苦みがある大根の場合は苦味が液に出て他も苦くなることがあります。
熱いまま液を入れてしまっても大丈夫。その場合野菜を茹ですぎないようにして出来上がりのお好みの野菜の硬さにして下さいね。
熱いまま液を入れてしまっても大丈夫。その場合野菜を茹ですぎないようにして出来上がりのお好みの野菜の硬さにして下さいね。
このレシピの生い立ち
急にピクルスが食べたくなって、ある野菜で仕込んでみました。
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